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    專治賴床!河南15市人氣早餐,每一種都是經典,你吃過哪幾種?

    2022.08.22 山東

    沿著黃河一路往東走,就到了老家河南!在古時,河南被稱為“中原”。如果您僅憑“中原”這個稱呼,就認為河南是一馬平川的大平原的話,那就大錯特錯了!河南,一半山地,一半平原,上蒼在這里造山造水,也造就了華夏的根基!鄭州,安陽,洛陽,開封,許昌,這些曾經不可一世的古都,加起來就是一部大的中華史。

    飲食文化五千年,特色小吃說不完,這是描繪河南小吃的真實寫照。河南地處黃河下游,還是中國飲食文化的發祥地。夏啟在禹縣為諸侯設宴,史稱“鈞臺之亭”,這便是我國最早的宴會。今天咱們就聊一下專治賴床的,河南15市的人氣早餐,每一種都是經典,您吃過哪幾種呢?

    1,鄭州,燴面, 蔡記蒸餃。燴面被稱為中國十大面條之一,據說有著4000多年的歷史。是一種葷,素,湯,菜,飯,于一體的傳統美食。再就是還有被評為“中華小吃”的蔡記蒸餃,因其皮薄微黃,色澤透亮,餡料飽滿,深受吃貨的喜愛。除此之外,鄭州還有好多經典早餐,如丸子湯、豆沫、豆腐腦、菜角等等。

    2:開封,灌湯包。開封的灌湯包遠近聞名,湯包皮薄,潔白如景德鎮的陶瓷,有透明之感。品嘗時,肉餡鮮美,底層有鮮湯。在當地有這樣一句順口溜:“先開窗,后喝湯,再滿口香”。

    3:洛陽,驢肉湯。民間自古就有“天上龍肉,地下驢肉”之說,由此可見驢肉在老百姓餐桌上的地位。一碗熱氣騰騰的洛陽驢肉湯,是用驢肉,驢骨,再加入秘制佐料,精心煮制而成!陽人的早餐,就是從一碗驢肉湯開始的……

    4:平頂山,肉盒。在平頂山的早餐攤前。總有排隊爭相購買的忠實食客。作為平頂山的特色,它最大的特點就是肉多,再就是便宜實在。用最傳統的做法,制作出最單純的美味。人氣非常高的肉盒,有時間記得來打卡。

    5:安陽,扁粉菜。安陽的幾點早餐就是扁粉菜,每天早上,不管是上班族還是美食老饕,都會安排上一頓扁粉菜。作為安陽人心中的早餐之光,其地位是不可撼動的。粉條,豆腐,血塊,青菜,高湯,辣油,蒜泥汁,每一口都是咸香滑爽。用河南話說就是“中”!

    6:鶴壁,白吉饃。白吉饃是鶴壁人早餐經常吃的食物之一,出鍋的白吉饃焦香酥脆,饃瓤綿軟。如果你覺得只吃白吉饃很單調的話,可以加點肉,或者菜,或者串進去。尤其是白吉饃夾肉,肉入口即化,香到停不下來。

    7:焦作,豆腐湯泡麻燙。當地人稱之為“豆腐湯磨麻燙”,在當地人眼中“磨”就是“泡”的意思。炸好的麻燙切段放在碗內,澆上燒好的老豆腐湯,再加入鹵肉湯,撒上蔥花和韭菜,可以根據自己的口味夾肉或者辣椒,滿滿一大碗下肚很舒服。

    8:濮陽,餛飩。濮陽人早餐最愛的還是餛飩,當地人制作的餛飩皮薄香滑可口,肉餡圓潤無比, 吃上一口肉汁在舌尖縈繞,令人回味無窮。再美美地喝上一大口湯,瞬間喚醒了還在沉睡的腸胃,這感覺很舒服。

    9:許昌,胡辣湯。都說一日之計在于晨,每天叫醒我們的不是鬧鐘,而是熱氣騰騰的早餐。許昌人的早餐,是從一碗胡辣湯開始的。實惠,美味,又管飽。基本上滿城的早餐店,都有它的身影。

    10:漯河,羊肉胡辣湯。一般來說胡辣湯大多放牛肉,可是愛喝胡辣湯的漯河人與他們不一樣,他們放羊肉。每天早晨一碗胡辣湯下肚,生津開胃,喝得額頭冒汗,那才叫一個“爽”。尤其是上班族,早餐往往都是從一碗胡辣湯開始的。

    11:商丘,燒餅。商丘燒餅不同于其它地方的燒餅,在當地也稱之為“吊爐燒餅”。做好的燒餅個個形體圓潤,通體呈金黃色。趁熱把里面的瓤掏出來吃掉,再放入垛子羊肉或蒸羊肉,味道更加妙不可言。

    12:周口,媽糊。在周口的鹿邑,有一種早餐叫做“媽糊”,當地人稱之為“媽糊子”。色白如奶,油潤如脂,喝起來細嫩無渣,香甜爽口,喝的時候,再加入咸面黃豆,滋味更是美妙。

    13:南陽,羊肉湯。羊肉湯是南陽人最愛的早餐,尤其是一些上了歲數的老年人,基本上天天喝。每天早晨羊湯店門口都排著長長的隊伍,鍋里泛白的羊湯一直咕嘟咕嘟地翻滾著,散發著誘人的香氣。一碗原汁原味的羊湯下肚,一整天都元氣滿滿。

    14:信陽,滑肉湯。信陽人的早餐,是從一碗濃濃的滑肉湯開始的。作為信陽一種獨特的小吃,類似于西北的“撥魚”,或者是北方的“疙瘩湯”,不同的是滑肉湯“肉”是主料,而不是面。做好的滑肉湯,味道咸鮮,入口軟滑,微微辣。濃濃的味道,一碗下肚再美好不過了。

    15:濟源,雞蛋不翻。太陽還未升起,濟源街頭的早餐攤早已絡繹不絕的現身了。雞蛋不翻,是濟源的傳統美食。原料就是用米糊跟雞蛋,用鏊子制作而成。成型的雞蛋不翻,外表金黃,形似一個精致的小碗,或者像一頂精致的帽子。當地人叫它“黃嘎巴”,也就是鍋巴,酥脆無比,有異香。

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