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    買食鹽時,一定要認準四行字,保你買到優質好鹽,好多人不懂

    2022.08.14 江蘇

    導語:廚房買鹽,一定要認準四行字,保你買到優質食用鹽

    食鹽,是我們烹飪中最常用的調味料之一,學名為氯化鈉,白色結晶體,吸濕性強。食鹽也是人體正常的生理活動不可缺的物質,食用鹽有很多種類,其中有精鹽,碘鹽,海鹽,低鈉鹽等等。

    通過名稱可以看出,海鹽的原料是海水,海鹽是經過傳統的日曬結晶加工制成的食用鹽,而日常食用最多的精制食用鹽就源自深井巖鹽,海藻的碘鹽就來自于地下生成的礦井鹽。而食用鹽的名稱是根據制鹽原來的來源不同命名的。精制食用鹽是經過精加工的食用鹽,鹽粒比較細,口味純正,而海鹽顆粒就要粗大一些。

    日常炒菜建議使用精制食用鹽。除了命名不同,食用鹽還區分為加碘鹽,低鈉鹽。日常使用最多的是加碘鹽,食用碘鹽有利于我們的身體健康。低鈉鹽是在加碘鹽的基礎上添加了一定量的氯化鉀,可以起到減鹽不減咸的作用。對于血壓偏高的人,建議食用低鈉鹽,做到少鹽,清淡飲食。所以購買食用鹽的時候,認準三行字,保你買到優質食用鹽

    所需材料:

    具體方法:

    1、第一點要看食鹽的命名,了解名稱背后的含義有助于購買適合自己的食用鹽。食用鹽包裝名稱以三種方式命名:產地、加工工藝和功能。食用鹽是原鹽經過精煉制成,而原鹽的產地分為海鹽、礦井鹽和湖鹽。例如,井礦廣綠色碘鹽指的就是原鹽產自礦井鹽。加工工藝指自然晾曬結晶、真空蒸發結晶等方式將鹽鹵水加工成鹽的過程。按功能分為腌制用的粗制鹽、加碘量高于普通鹽的孕婦專用鹽,以及供高血壓患者選購的低鈉鹽等。

    2、第二點就是看食鹽包裝袋后面的配料。鹽的主要化學成份氯化鈉在食鹽中含量為99%,部分地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病,添加了碘的食鹽叫做碘鹽。鹽中還會加入碘酸鉀和亞鐵氰化鉀,亞鐵氰化鉀就是添加劑,可以防止食鹽結塊,雖然是在國家允許范圍內,個人認為添加劑越少越好,因此購買的時候要多注意一下配料表。

    3、第三點要看一下食鹽的生產日期,生產日期越靠近當前日期,鹽的品質越好。食鹽是沒有保質期的,可以長期保存。但是添加鈣,鐵,鋅和硒等微量元素的食鹽,則需要標有保質期限。食鹽容易吸濕,一定要放在干燥的地方保存,否則食鹽受潮就會影響食用,也有可能受到二次污染,所以最好是隨買隨吃。

    4、第四點還需要看一下食鹽生產商的生產地址,產品的執行標準。通過這些信息可以看出食用鹽是否合格,而不會購買到三無的產品。

    上面就是購買食鹽的三個小技巧,喜歡的朋友趕緊試試吧。

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