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    秋天,全家就饞這個餡餅,大魚大肉都不香了,8分鐘出鍋,真解饞

    2022.08.22 江蘇

    韭菜和雞蛋絕對是一個非常美味的搭配,它吃起來特別好吃,今天就用韭菜搭配雞蛋來跟大家分享一道非常常見的韭菜雞蛋餡餅的做法,但是這個做法卻有別于咱們常見的韭菜雞蛋餡餅的做法,咱們向里面加的雞蛋是不需要炒的,做出來之后非常好吃,外酥里軟,非常美味,如果你對此也比較感興趣,那么咱們就一塊看一下韭菜雞蛋餡餅詳細的烹飪步驟吧。

    【韭菜雞蛋餡餅】

    【烹飪食材】面粉,食鹽,韭菜,雞蛋,白糖,胡椒粉,食用油

    【烹飪步驟】

    1、這樣做出來的韭菜雞蛋餡餅非常美味,特別好吃,做法比較簡單,咱們一起來準備一下韭菜雞蛋餡餅需要用到的烹飪食材吧。先準備300克面粉,然后再準備一勺食鹽,一小把韭菜,兩個雞蛋,適量的白糖,白糖不要特別多,然后再準備適量的胡椒粉和食用油就可以了,準備完成之后接下來咱們就一塊開始韭菜雞蛋餡餅的烹飪吧。

    2、先準備一個大碗,將咱們準備好的300克面粉放到大碗中,接下來向里面加上一勺食鹽,并將它們攪拌均勻,加入食鹽之后做出來的面食吃起來會特別筋道,特別好吃,然后向里面倒入適量的清水,并將它們攪拌成絮狀,攪成大的面絮之后就可以下手揉了,將其揉成一個面團,揉好之后先放到一邊松弛10分鐘。

    3、把咱們準備好的韭菜取出來,先將韭菜充分清洗干凈,然后控干水分,接下來再將韭菜的老根全部去掉,再將其切成碎丁,切完碎丁之后先放到碗中待用。然后再取出咱們準備好的三個雞蛋。

    4、很多朋友在做韭菜雞蛋餡料的時候都會將雞蛋炒成小碎丁,咱們今天做韭菜雞蛋餡餅是不需要炒雞蛋的,咱們只需要將雞蛋全部打入到韭菜中就可以了,打入雞蛋之后再向里面加上適量的白糖和胡椒粉,白糖可以提鮮,讓它吃起來更加美味,而胡椒粉可以去腥。

    5、接下來咱們用筷子將它們充分攪散并攪拌均勻,攪勻了之后先放到一旁,再把咱們松弛好的面團取出來,先放到案板上,揉搓到光滑,表面越光滑越好,然后切成三個相等的面劑,繼續揉圓。揉好之后將它們搟成圓形的大面皮,把調好的韭菜餡放到里面攤平整,先在上面鋪上一層面皮,然后再一次鋪上餡料攤平整,再蓋上一層面皮,用手把邊緣處卷起來,卷成一個好看的花型。

    6、電餅鍋先預熱,然后刷上適量的食用油,刷入油之后咱們再將餅坯放進去,刷上食用油小火烙5分鐘,5分鐘的時間到了之后翻一面再烙3分鐘,兩面都烙熟了之后關火出鍋切成小塊即可食用。

    【小貼士】

    1、和面的時候一定要加上一點食鹽,這樣吃起來更加筋道,更加好吃。

    2、烙餅的時候火候不能太大。

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